BROWNIES Z WIŚNIAMI

Jak już wielokrotnie wspominałam uwielbiam czekoladę a w szczególności gorzką, a co można z nią zrobić? - no przede wszystkim brownie :) kto go nie lubi... a do tego dżem lub konfitura koniecznie z wiśni, żeby kwaskowaty smak owoców zrównoważył goryczkę czekolady. Przepis autorki bloga Odczaruj Gary.

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 kostka masła
200g brązowego cukru (ja użyła 170g białego)
3 łyżki kakao
150g mąki
4 jajka
dżem wiśniowy

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i utzrymywać w kąpieli do czasu otrzymnia jednolotej aksamitnej masy. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać kakao oraz masę czekoladową, a na koniec mąkę. Białka ubić na sztywno i dodać do masy. Ciasto przełożyć do wylożonej papierem blaszki i piec ok 20 min w 180'C. 

Porcja na niedużą blaszę.

TARTA CZEKOLADOWA (bez pieczenia)

Super szybka w przygotowania tarta, która stanie się ulubionym smakołykiem wszystkich fanów czekoladowych ciasteczek i gorzkiej czekolady. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, ale potrzebuje chwili czasu w lodówce na schłodzenie. Przepis z bloga Lawendowy dom z delikatnymi modyfikacjami.

Składniki:

SPÓD:

300 g ciastek Oreo (ja dałam maślane ciastka czekoladowe bez nadzienia)

100 g masła

KREM:

200 ml śmietanki kremówki
2 tabliczki gorzkiej czekolady
50 g masła


Ciastka pokruszyć na piasek i dodać do nich roztopione masło. Dokładnie wymieszać, tak powstała masą wyłożyć spód foremki.
Kremówkę zagotować, zmniejszyć ogień i dodać kawałki czekolady oraz masło. Po rozpuszczeniu się czekolady i uzyskaniu jednolitej masy, wyłozżyć na spód ciasta. Całość schłodzić i trzymać w lodówce.

BUŁECZKI JAGODOWE Z CZEKOLADĄ

Szybkie w przygotowaniu małe bułeczki na mące razowej. Ja dodałam do nich jagody ze słoika, ale można dodać mrożone lub inne owoce, nawet kandyzowane. Świetnie nadaje się jako przekąska.

Składniki:

200 g mąki pszennej
70 g mąki razowej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g masła
1 jajko
60 g cukru
 6 łyżek mleka
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej na niewielkie kawałki
jagody

w misce wymieszać obie mąki, sól, cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodać zimne masło. W drugim naczyniu wymieszać mleko z roztrzepanym jajkiem. Dodać do mąki i zagnieść ciasto. Do masę połączyć z czekoladą i jagodami. Formować małe kuleczki i wykładać na papier do pieczenia. Piec ok. 12 min. w 190'C.

RAZOWE BROWNIE Z WIŚNIAMI

 

Nie jest tajemnicą, że mam słabość do brownie, dlatego dzisiaj kolejny przepis z cyklu ciast mocno czekoladowych z dodatkiem orzechów i dżemu wiśniowego. Wspaniałe połączenie smaków, któremu chętnie ulegnie każdy łasuch.

 

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 kostka masła
3 jajka
200 g cukru
150 g mąki żytniej razowej
100 g orzechów laskowych
2 łyżki kakao
Dżem wiśniowy

Czekoladę roztopić razem z masłem w kąpieli wodnej. Odstawić z ognia i wymieszać z cukrem.
Do masy dodać jajka i dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakaem oraz orzechy. Masę przełożyć do blaszki (użyłam okrągłej o średnicy 26 cm). Piec ok 20 min. w 180'C.

Upieczone ciasto udekorować dżemem przed podaniem.

CIASTKA OWSIANE Z MIGDAŁAMI

 

Mała modyfikacja przepisu, który już jest na tym blogu. Postanowiłam do standardowych ciasteczek owsianych dodać migdały oraz gorzką czekoladę. To połączenie jest świetne i pasuje idealnie do kawy. 

Składniki:
75 g masła
100 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka olejku rumowego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g płatków owsianych
100 g płatków migdałów
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki

Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Masę wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem pozostawiając niewielkie odległości między ciastkami. Piec ok. 10 min. w 180'C.

KOKOSOWA PRZYJEMNOŚĆ

To jest najszybsze ciasto świata. Znalazłam je kiedyś na mojewypieki.blox.pl i wybrałam ze względu na szybkość przygotowania, a okazało się że również świetnie smakuje. Jest bardzo delikatne i stanowi świetną odskocznię, od serników, biszkoptów i innych popularnych ciast.

Składniki:
125 g wiórków kokosowych
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
300 ml mleka
2 jajka
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać :) (Oto cała filozofia tego przepisu)

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać płynną masę. Piec w 180'C przez 1h 20 min. Do piekarnika na czas pieczenia wstawić pojemnik z wodą. Aby ciasto się nie przypaliło w trakcie pieczenia przykryć  zarumieniony wierzch folią aluminiową.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i polać wystudzone ciasto.

KLEKSY LIZY

Dzisiaj proponuję małe co nieco w sam raz na piknik czy do pracy. Kruche ciasteczka z rodzynkami o nietypowej nazwie, która wynika z braku potrzeby ich uprzedniego formowania. Czas ich przyrządzenia jest bardzo krótki, natomiast przechowywania dość długi. Autor zapewnia, że w hermetycznie zamkniętym pojemniku mogą leżeć do dwóch tygodni. Przepis z książki Encyklopedia wypieków i pieczenia.

Oczywiście wprowadziłam małą modyfikację. Po upieczeniu maczałam ciastka w gorzkiej czekoladzie. :) Efekt bardzo smakowity. 

Składniki:

125 g masła

125 ml cukru (ok 100 g)

1 jajko

100 g rodzynek

300 ml mąki (ok 220 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 tabliczka gorzkiej czekolady

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajko i rodzynki. W drugim naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę połączyć z masą i dokładnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać kleksy na papier. (Uwaga: rosną podczas pieczenia)

Piec ok 10 min w 175'C.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie maczać spód ciastek. pozostawić do zastygnięcia.

Przepis bierze udział w akcji "Czas na piknik": http://wkuchni.usagi.pl/akcje/6/czas_na_piknik_2012.html  

SERNIK Z WIŚNIAMI

Oto sernik w innej odsłonie. Jest słodki z delikatnym kwaśnym posmakiem dzięki odrobinie skórki z cytryny. Dodatkowe urozmaicenie stanowi dżem wiśniowy, który nadaje temu ciastu "charakter". Genialne połączenie smaków. Ciasto jest bardzo bardzo delikatne i puszyste. Zpewnościa stanie się hitem na waszych stołach. Przepis nieco zmodyfikowałam, ale oryginał pochodzi z dawnych dodatków kulinarnych do Gazety Wyborczej.

Składniki:
1,5 paczki herbatników
ok. 30 dag konfitury wiśniowej
1 kg mielonego twarogu
40 dag cukru
3 łyżki mąki
1-2 łyżeczki startej skórki z cytryny
1 łyżka cukru wanilinowego
6 jajek
100 ml kremówki 30%
kilka kawałków gorzkiej czekolady

Herbatniki pokruszyć na piasek i wysypać na dno blaszki.

W misce zmiksować ser, cukier, mąkę, skórkę z cytryny, cukier wanilinowy, jajka i kremówkę. Masę wyłożyć na herbatniki. Piec ok. 1 godziny w 150'C. Po upieczeniu i wystudzeniu, należy wstawić ciasto na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem wierzch ciasta udekorować dżemem wiśniowym oraz tartą gorzką czekoladą.

CIASTO CZEKOLADOWO KAWOWE

To ciasto jest prawdziwą ucztą dla smakoszy gorzkiej czekolady. Ma wspaniały lekko gorzkawy smak, a przy okazji jest puszyste i rozpływające się w ustach. Idealne ciasto do filiżanki kawy lub herbaty. W sam raz na obecne upały. To jest jedno z moich ulubionych ciast!

Składniki:

2,5 tabliczki gorzkiej czekolady (koniecznie dobrej min. 60% kakao)

1 kostka masła
10 łyżek cukru
6 jajek
2 łyżki mąki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.
Czekoladę roztopić z masłem i kawą w rondelku.
Żółtka zmiksować z cukrem na białą masę, następnie oddać mąkę i masę czekoladową. Dokładnie wymieszać i na koniec dodać ubite białka. Całość przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i piec ok 30 min .w 180'C.