TARTA CYTRYNOWA

Wspaniałe orzeźwiające ciasto na upalne dni. Wymaga nieco pracy bo składa się z 3 warstw, ale warto ten czas spędzić w kuchni, żeby delektować się tym delikatnie kwaskowatym smakiem.

Składniki:

Ciasto:

170 g mąki

110 g masła (zimne masło pokrojona na małe kawałki)

2 żółtka

50 g cukru

Masa cytrynowa:

125 g masła

3 jajka

185 g cukru

sok z 1 dużej cytryny

Beza:

3 białka jajek

75 g cukru

Ciasto:  Wszystkie składniki szybko zagnieść, uformować kulę i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Następnie wyłożyć blaszkę ciastem i piec przez 15 min. w 180'C.

Masa cytrynowa: Sok z cytryny wlać do garnka, dodać cukier, masło i zagotować. Pozostawić do ostygnięcia i dodać jajka. Delikatnie wymieszać. Gotową masę wylać na upieczony spód i piec ok 10 min. w 180'C.

Beza: Zimne białka ubić z cukrem na sztywno. Wyłożyć na podpieczone ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220'C na 5 min.  

SERNIK Z WIŚNIAMI

Oto sernik w innej odsłonie. Jest słodki z delikatnym kwaśnym posmakiem dzięki odrobinie skórki z cytryny. Dodatkowe urozmaicenie stanowi dżem wiśniowy, który nadaje temu ciastu "charakter". Genialne połączenie smaków. Ciasto jest bardzo bardzo delikatne i puszyste. Zpewnościa stanie się hitem na waszych stołach. Przepis nieco zmodyfikowałam, ale oryginał pochodzi z dawnych dodatków kulinarnych do Gazety Wyborczej.

Składniki:
1,5 paczki herbatników
ok. 30 dag konfitury wiśniowej
1 kg mielonego twarogu
40 dag cukru
3 łyżki mąki
1-2 łyżeczki startej skórki z cytryny
1 łyżka cukru wanilinowego
6 jajek
100 ml kremówki 30%
kilka kawałków gorzkiej czekolady

Herbatniki pokruszyć na piasek i wysypać na dno blaszki.

W misce zmiksować ser, cukier, mąkę, skórkę z cytryny, cukier wanilinowy, jajka i kremówkę. Masę wyłożyć na herbatniki. Piec ok. 1 godziny w 150'C. Po upieczeniu i wystudzeniu, należy wstawić ciasto na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem wierzch ciasta udekorować dżemem wiśniowym oraz tartą gorzką czekoladą.