CIASTO MARCHEWKOWE

Jak pierwszy raz usłyszałam o tym cieście, to byłam zdziwiona. Ciasto z marchewki? Jak to? No ale jak już spróbowałam, to zdziwienie minęło. Mniam... Podobno jest to typowo amerykańskie ciasto, byłam w USA dwa razy i ani razy nie jadłam, hm... jeżeli jeszcze raz mi się uda tam pojechać to z pewnością poszukam cukierni i kupię kawałek tego ciasta. No ale nic nie wskazuje na to, żebym w najbliższym czasie tam jechała, więc muszę się zadowolić zapachem i smakiem wersji domowej. Ciasto przepięknie pachnie i jest delikatne. Przepis znaleziony na blogu Kwestia Smaku.

 

Składniki:

200 g startej na małych oczkach marchewki

50 g pokrojonych orzechów włoskich

50 g wiórków kokosowych

75 g pokrojonego na dorbno ananasa

150 ml oleju roślinnego

200 g cukru

2 jajka

200 g mąki

1 łyczeka sody

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

 

Polewa:

100 g serka śmietankowego

4 łyżki cukru pudru

Jajka z cukrem ubić mikserem, dodać olej. Następnie dodać ananasa, marchewkę, orzechy i wórki kokosowe. Dokładnie wymieszać. Dodac mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Cisto wyłożyć na małą blachę (21x21) i piec ok. 40 min. w 150'C.
Polewa: składniki dokładnie wymieszać i wyłożyć na wystudzone ciasto.