CIASTECZKA SEZAMOWE (bezglutenowe)

Całe szczęście u mnie w rodzinie nikt nie ma problemu z tolerancją glutenu, mimo to postanowiłam sprawdzić kilka przepisów, bo ostatnio zrobiła się "moda" na żywność bezglutenową nawet wśród osób nie mających z nią problemów. No i muszę szczerze przyznać, że bez mąki pszennej można żyć :) na rynku dostępnych jest wiele zamienników, a efekty są pyszne. Dzisiaj rewelacyjne ciasteczka z blogu lobbystki gotują.

Składniki:

190 g kleiku ryżowego

3 jajka

1 kostka masła

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki cukru

4 czubate łyżki sezamu

dżem do wypełnienia (ja użyłam porzeczkowego, bo świetnie balansuje smaki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wsypujemy suche składniki do miski, dodajemy jajka i pokrojone w kostkę maslo. Zagniatamy ciasto. Formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego i robimy w nich wgłębienie. Pieczemy ok. 20 min. w 180'C.

Upieczone i ostudzone ciasteczka uzupełniamy dżemem i szybciutko zjadamy :)

LEKKIE CIASTECZKA Z MORELĄ

Witam w Nowym Roku! na początek tego roku ślę przepis na lekkie ciasteczka z morelą i powidłami wiśniowymi. Błyskawiczny przepis w sam raz na te zimowe dni. U mnie w doku zniknęły tego samego wieczora. 

Składniki:

mrożone ciasto francuskie

1 paczka suszonych moreli

1/2 słoika powideł wiśniowych (najlepiej jak wiśnie są w całości)

Ciasto francuskie wyjąć z zamrażalki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 min. Następnie pokroić na małe kwadraty o boku ok 4 cm. Na każdym kawałku położyć jedną morelę, a w jej wgłębienie położyć wisienkę lub łyżeczkę powideł. Piec w 200'C ok 10 min. (do zarumienienia ciasta francuskiego).

CIASTKA OWSIANE Z MIGDAŁAMI

 

Mała modyfikacja przepisu, który już jest na tym blogu. Postanowiłam do standardowych ciasteczek owsianych dodać migdały oraz gorzką czekoladę. To połączenie jest świetne i pasuje idealnie do kawy. 

Składniki:
75 g masła
100 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka olejku rumowego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g płatków owsianych
100 g płatków migdałów
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki

Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Masę wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem pozostawiając niewielkie odległości między ciastkami. Piec ok. 10 min. w 180'C.

BATONIKI OWSIANE Z BAKALIAMI

Zawsze mnie zastanawiało, czym można połączyć płatki owsiane z bakaliami, żeby zrobić z nich pyszne pożywne batoniki. Z odpowiedzią niespodziewanie przyszła mi koleżanka Justyna :) podsyłając mi ten przepis. Trochę odbiegłam składem od pierwotnego przepisu, a wynika to z mojego lenistwa, więc użyłam bakalii, które akurat miałam w domu.

Mając na względzie, że zaraz majówka, polecam przygotować tego typu przekąskę niezależnie od tego czy wybieracie się na spacer, piknik czy całodniową wyprawę w góry.

Składniki:
200 g płatków owsianych (nie błyskawiczne)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
75 g wiórków kokosowych
100 g suszonej żurawiny
120 g rodzynek

W oryginalnym przepisie zamiast rodzynek było 125 g orzechów i 125 g nasion słonecznika lub dyni.

Suche skłandniki wsypać do miski. Wlać mleko skondesowane i dokładnie wymieszać. Przełożyć do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 50 min w 130'C.
Po ostygnięciu pociąć na mniejsze prostokąty.

CIASTECZKA ANI - GRZEBYKI

Poniżej prezentuje wspaniały przepis otrzymany od jeszcze wspanialszej osoby. Aniu, dziękuje Ci bardzo za wzbogacenie mojej książki kucharskiej o tak pyszne, kruchutkie (a la ciasto francuskie) i rozpływające się w ustach ciasteczka. :) Przepis jest bardzo prosty, a większość składników z pewnością macie w domu, więc zachęcam do uruchomienia piekarnika i delektowania się tym specjałem.

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka kremówki
cukier wanilinowy
1 kostka margaryny
marmolada (ja dałam malinową, ale każda inna też będzie dobra)

Mąkę wymieszać cukrem wanilinowym, dodać margarynę i dobrze rozdrobnić. Następnie dodać śmietanę. Masę wstawić do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu zagnieść delikatnie ciasto, podzielić na dwie części i rozwałkować na długie wąskie prostokąty. Na brzeg ciasta wyłożyć marmoladę i podwójnie zawinąć. Następnie ponacinać ciasto z jednej strony i podzielić na kawałki, aby uzyskać kształt jak na zdjęciu.Piec ok. 30 min w 180'C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

CIASTECZKA ZIMOWE

Na te srogie mrozy i zimową aurę proponuję pyszne rozgrzewające ciasteczka pomarańczowo-cynamonowe. Jest to również świetna propozycja na walentynkowy wieczór. Idealnie się komponuje z kubeczkiem grzanego wina lub piwa.

 Składniki:

1 kostka miękkiego masła
6 łyżek cukru
skórka z 1 pomarańczy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag mąki

Cukier utrzeć z masłem na puszystą masę. Zetrzeć skórkę z 1 jednej dokładnie umytej pomarańczy. Dodać do masy wraz z cynamonem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki zgnieść. Następnie formować ciasteczka i wyłożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Piec ok. 12 min. w 180'C.

KRUCHE MAŚLANE CIASTECZKA

Ciasteczkowych przyjemności ciąg dalszy...

Uwaga! znikają z talerza szybciej niż je się robi :)

Składniki:

kostka masła (o temperaturze pokojowej)

6 łyżek cukru pudru

30 dag mąki

zapach śmietankowy

opcjonalnie 1 łyżka kakao

Utrzeć masło z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodać zapach śmietankowy i mąkę. Całość dokładnie wymieszać i lekko ugnieść. Formować dowolne kształty ciasteczek o grubości ok. 0,5 cm. Piec do zarumienienia w 170°C przez ok. 10-15 min.

Aby uzyskać ciasteczka o czekoladowym posmaku, należy dodać do masy kakao i łyżeczkę cukru pudru.

CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Zawsze miałam słabość do wszelkiego rodzaju ciasteczek czekoladowych, bądź takich, które mają kawałki czekolady, dlatego poniżej zapraszam na prawdziwą czekoladową ucztę :)

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki kakao
150 g cukru trzcinowego
1/4 kostki masła
1 łyżka mleka
cukier puder (do obtoczenia ciasteczek)

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kawę i kakao.
W oddzielnej misce utrzeć masło z cukrem, dodać czekoladę, rozmącone jajko i mleko. Wymieszać i dodać suche składniki. Całość schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.
Formować małe ciasteczka, otoczyć obficie w cukrze pudrze i układać w sporych odstępach na blaszce do pieczenia. Piec w 180°C przez ok. 10 min.