CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM

Sezon na rabarbar zaczął się już dawno temu, ale ja dopiero teraz skusiłam się na zrobienie moje pierwszego w karierze kulinarnej ciasta z jego udziałem. Zdecydowałam się na ciasto drożdżowe, na które przepis można znaleźć na stronie magazyn-kuchnia.pl. Pyszny puszysty placek - jak u babci :) 

Składniki:

50 dag mąki

8 dag drożdży

10 dag cukru

1 szklanka mleka

8 dag masła

szczypta soli

1 jajko

2 kg rabarbaru

 

KRUSZONKA

20 dag mąki

10 dag cukru

1 cukier waniliowy

1/2 kostki masła

Drożdże pokruszyć i posypać łyżeczką cukru. Mąkę wsypać do miski dodać rozpuszczone drożdże oraz 1/3 szklanki ciepłego mleka. Wyrobić ciasto przez chwilę i pozostawić do wyrośnięcia.

Masło stopić w pozostałym mleku, dodać pozostały cukier i sól. Następnie wbić jajko i mieszać. Dodać do miski z mąką i zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia.  Rabarbar umyć i obrać (odciąć dolną część, liście i obrać łodygi ze skórki), pokroić go na 2-cm kawałki.

Kruszonka: mąkę wymieszać z oboma cukrami. Schłodzone masło pokroić na kawałki i dodać do mąki z cukrami. Palcami ucierać masę.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować, wyłożyć na natłuszczonej blaszce i nakłuć widelcem. Rozkładamy na nim rabarbar i posypujemy kruszonką. Piec w 200°C przez 45 min.

CIASTO Z KRUSZONKĄ

Robiąc ciasto czy też inne słodkości kieruję się tym co mam w domu i staram się znaleźć przepis pod konkretny składnik. Długo zastanawiałam się do czego pasują powidła śliwkowe. Jakiś czas temu na jednym z blogów kulinarnych znalazłam przepis na ciasto z kruszonką. Wydrukowałam go i leżał aż do dzisiaj. Nadzieniem tego ciasta w moim przypadku są powidła śliwkowe babci. Aczkolwiek pasują tu również inne powidła, dżemy lub owoce świeże czy też mrożone, np. wiśnie, owoce leśne.

Składniki:
1 kostka masła
160 g cukru
szczypta soli
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g mąki
40 g mąki ziemniaczanej
500-600 g owoców

KRUSZONKA:
150 g mąki
50 g cukru pudru
100 g schłodzonego masła

Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce utrzeć mało na puszystą masę, dodać cukier, sól i ucierać. Następnie dodawać po jednym jajku i ucierać po każdym dodaniu. Następnie połączyć z suchymi składnikami i wymieszać.
Kruszonka: połączyć składniki i następnie rozetrzeć między palcami.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Następnie wyłożyć owoce i posypać kruszonką.
Piec ok. 45 min. w 175'C