DYNIOWA PODUSZECZKA

Mój mąż robi pyszną zupę dyniową. Poszedł do sklepu po składniki i wrócił z kawałkiem dyni, który był tak duży, że do zupy zużył może 1/4. No i co teraz? Ja jestem z tych osób, które nie lubią jak coś się ma zmarnować, więc eksperymentów nadszedł czas :) nigdy wcześniej nie robiłam nic z tego warzywa (hm... czy dynia to warzywo?). Poszperałam w internecie, dodałam coś od siebie i wyszło coś z czego jestem dumna i z czystym sumieniem mogę Wam polecić. Nazwałam to dyniową poduszeczką, bo jest puszyste i pyszne. Kształt może być dowolny: muffiny czy blacha ciasta, ja wykorzystałam małe tartaletki.

 

 

Składniki: (na małą porcję)

300 g dyni

170 g cukru

150 g mąki żytniej razowej

1 łyżka proszku do pieczenia (nie pomyliłam się łyżka nie łyżeczka:) )

2 jaja

1 płaska łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

80 ml oliwy z oliwek

 

Dynię obrać ze skórki wykroić środek i rozdrobnić blenderem na papkę. Dodać jajka i cukier. wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, cynamonem i gałką. Na koniec wlać oliwę i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Piec ok 10 min w 180'C 

AMERICAN APPLEPIE

Kto z nas nie lubi szarlotki?... Nie znam takiej osoby. Dzisiaj inna odsłona tego ciasta - wersja amerykańska, czyli jabłka zamknięte w kruchym cieście z dodatkiem cynamonu i gałki muszkatałowej. Oczywiście najlepsza wyjdzie z kwaśnych jabłek takich jak np. szara reneta. Ciast genialnie smakuje prosto z piekarnika na ciepło. Dla chętnych z gałką śmietankowych lodów.

Składniki:



Ciasto:

1 kostka masła zimnego pokrojonego w kostkę

3 łyżki wody

2 i 1/2 szklanki mąki

2 łyżki cukru pudru

Masa:

1kg jabłek

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 opakowania cukru wanilinowego

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1 łyżka mąki

Składniki na ciasto należy zagnieść, podzielić na dwie kule w proporcji 1/3 i 2/3, włożyć do lodówki na 1 h.

Jabłka obrać i wydrążyć gniazda, podzielić na mniejsze kawałki. Następnie dodać pozostałe składniki masy i wymieszać.

Blaszkę (ja użyłam okrągłej o średnicy 20 cm, ale może być nieco większą) wysmarować tłuszczem. Rozwałkować większą kulę, wyłożyć dno blaszki wraz z rantem na wysokość ok. 3 cm. Wyłożyć masę. Następnie rozwałkować mniejszą kulę, przykryć masę i pozlepiać boki. Koniecznie trzeba ponacinać górną warstwę, żeby para wodna miała ujście. Wzorki wedle własnej kompozycji :)

Piec ok. 1 h w 180'C.