MURZYNEK

Oto przepis na ciasto, które miało jako pierwsze znaleźć się na tym blogu. Los jednak chciał inaczej i dopiero teraz prezentuję ciasto, które robię od wielu lat i otrzymało ono miano mojego popisowego. Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu a do tego można je modyfikować na wiele sposobów. Poniższy przepis nie zawiera dodatków, ale śmiało do ciasta można dodać wiśnie mrożone, dżem wiśniowy, śliwkowy bądź truskawkowy.

Składniki:

 kostka masła
2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
2 czubate łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka

W rondelku podgrzać masło z cukrem, mlekiem i kakaem. Podgrzewać aż do rozpuszczenia się składników i uzyskania jednolitej masy. Pozostawić do ostygnięcia. Odlać pół szklanki masy (posłuży do polania ciasta po upieczeniu).
W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i żółtkami. Natomiast białka ubić na sztywno.
Do miski z mąką dodać masę czekoladową i zmiksować. Następnie dodać białka i dokładnie wymieszać łyżką. Przelać do formy i piec ok. 50 min w 180'C. Jeszcze ciepłe ciasto polać pozostałą masą czekoladową. Ja dodatkowo nacinam wierzch ciasta na głębokość 2 cm i wlewam trochę do środka.

MUFFINY Z WIŚNIOWĄ NUTĄ

Gdy mam na szybko zrobić cos słodkiego z reguły wybieram muffiny, bo są bardzo proste w przygotowaniu i większość składników z reguły mam w domu. A od czasu poznania tego przepisu wiśnie zawsze mam w zamrażalniku.

Składniki:

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2/3 szklanki cukru

3 łyżki kakao

2 jajka

½ szklanki maślanki (lub jogurtu naturalnego)

2/3 kostki rozpuszczonego, ostudzonego masła

1 tabliczka gorzkiej czekolady

wiśnie mrożone lub świeże (po 1-2 na każdego muffina)

W naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, kakao. W drugim naczyniu wymieszać roztrzepane jajka, maślankę i masło. Połączyć składniki suche i mokre i dobrze wymieszać. Tabliczkę czekolady pokruszyć na małe kawałki i dodać do masy. Wypełnić foremki masą do ¾ wysokości i wkładać w każdą po 1-2 wiśnie. Piec ok. 20 min. w 180°C (do tzw. suchego patyczka)